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盐渍肠衣

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鲜猪肠衣

  • 详细介绍

鲜猪肠衣

       现在介绍天然肠衣的一种,猪宰后的新鲜小肠, 经加工除去肠内外的各种不需要的组织, 剩下一层坚韧半透明的薄膜, 称为鲜猪肠衣

       猪肠衣的整理方法,属猪肠衣加工领域,它能有效的解决一般的方法加工出来的猪肠衣透明度较低,生产出来的香肠质量较差的缺点。将鲜猪肠衣倒入水池中,加入适量的清水后浸泡3个小时,然后捞起来用刮片将肠衣表面上的物质刮除干净,然后用清水冲洗3遍后备用;将清洗干净的鲜猪肠衣放入到盆子中,加入适量的食盐,然后用手搓揉5分钟,使盐分混合均匀,然后放入到室内盐渍1个小时,再用清水清洗1遍;用水进行破损检验,将有孔的部分去除干净,然后加入少量的食盐后搅拌均匀,然后将猪肠衣分割成1米长的段,每200跟包装成一包,用真空塑料袋包装即可。


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